1) Produktionsvärdet för den totala livsmedelsproduktionen i länet ska öka med 50 procent till år 2030. Jämförelsen görs med ett medeltal från åren 2013–2017.
2) Sysselsättningen inom jordbruk och förädling ska öka med 10 procent till år 2030. Jämförelsen görs med ett medeltal från åren 2013–2017.
Det nationella målet om en ökad livsmedelsproduktion ska i Gävleborg mätas utifrån värdet av produktionen. Det finns flera fördelar att utvärdera utvecklingen efter värde snarare än volym bland annat för att ett ökat värde också indikerar att det finns en ökad efterfrågan på produkter från länet.
Tillväxt i livsmedelssektorn skapar många jobb även i andra branscher. En ökad efterfrågan på till exempel jordbrukets produkter genererar 2,5 gånger tillbaka i samlat produktionsvärde för hela samhället och 23 procent fler arbetstillfällen än genomsnittet för alla sektorer.